福岡には、当然ながら色々明太子屋さんがあり、それぞれ流離っていましたが・・。
こんな店を見つけました。

最初見た時、びっくりしました。
「ワ、ワイン明太子！？」仕込みにワインを使っているそうです。
ま、まあ・・明太フランスパンもあることやし・・（笑）（意外と明太子はフランス料理と合うのか！？）
近くの駅にあるので、思い切って買ってみました。
（・・ちなみに福岡の「明太フランス」は絶対買うべき。関西とは違う明太子の搭載量！です☆流石本場。）

一見普通の明太子です。 でも一口食べると、ほのか～に、本当にほのかに（舌に集中したら）、ワインの味がします・・。 食べ比べの為、辛さは普通を選択していますが、他の店に比べても辛さは控えめ。激辛好きには物足りない。 でも辛さが苦手な人にはとっつきやすい味。 そしてワイン効果か、魚の独特のにおいが抑えられていて、明太子苦手な人には意外と 食べやすい感じです。 私自身は、魚独特のにおいが抑えられているのと、辛さがマイルドなので割と好きですね。

わいん仕込みからし明太子　
あき乃家さん