今年もお味噌作りました。
「小泉麹屋」さんの味噌作りキットなので、混ぜるだけ！という「作った」とは到底言えない（笑）ものですけど、やっぱり美味しいんですよ〜。
だから時期がぎりぎりになりましたけど何とか間に合いました。
できあがりが楽しみ・・。初めて作った年は一年で使いきれなかったのですが、実家の母にあげたところ気に入ったので、最近は一年で使いきれるようになりました。どうも一年を超えると少し味が落ちるようなので・・（好みが別れるところです。うちはツレ殿がいやがる。腐ってるとかいう意味ではありません）。

りみチュアは今は一日保育園へ元気に通っています。
先生が私よりうーーーーーんと若いので、最初「大丈夫かな？」と内心心配していたのですが、優しいし、子供のこともちゃんと見てくれているので今は安心しています。
なんといってもりみチュアが懐いているのでその証拠ですね。
このままずっと預けたいけど・・、そればっかりは無理なので、来年の幼稚園の情報収集を始めました。京都は市立が少ないので大変。
親戚のところは、小学校と併設する勢いで市立が充実していて苦労ないのに・・。ちょっとうらやましい。私立も勿論いい所は多いですけど、金銭面とかありますしねえ・・。

またりみチュアが風邪をひいてしまいました。
３８度にはならなかったものの、それに近く、鼻がでて辛そうでした。でも基本的には元気で、
遊んでいましたが。
こんなときこそ食べ物の力で・・と思って久々にお菓子を作りました。
以前買った「稗粉」と林檎ジュースでこの本のレシピにある、つぶプルカスタードを作ってみました。後は林檎のフランベにそのカスタードをかける、というものです。
林檎はすっごく美味しかったですが、カスタードは、見かけはカスタードですが、味はぜんぜん違います（笑）。
でも別物と思えば、林檎ジュースの酸味が美味しい。
りみチュアはどれもばくばく食べたし、カスタードは、冷やしてから与えると「プリン」と言って熱で口の中が気持ち悪かったのでしょう。ぱくぱくとすごい勢いで食べました。
砂糖が入っていないので少々食べ過ぎても安心なのがいいです。市販の安全なお菓子をいつも食べさせるようにはしているけれど、やっぱり手作りかな・・？と思いました。
この本は砂糖を使わないお菓子を載せていてこの「カスタード」も作るのは超簡単です。
でも、「ひえ粉」って手に入れるのは大変・・。自然食品店でも手にいれにくいです。藤井大丸地下のナチュラルハウスで漸く見つけて、買いました。

つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン―砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100%ナチュラルレシピ (2007/06/19) 大谷 ゆみこ 商品詳細を見る

冬になるとお野菜があまーくなりますね。
特にほうれん草は甘い！特に赤い根っこ近くはつい捨てがちになりますが、とても甘いです。最初、知らなかったのですが水上勉さんの「土を喰らう日々」に書いてあり、食べると今まで捨てていたのが超もったいなかった・・！ねっこ部分には泥がたまっていることが多く、それを取るのは正直面倒ですけれど、はっきり行って葉っぱ部分より甘いです！
左の写真は、キャベツ（わかるで！（笑））。一個宅配で届いたのですが、あまりにきれいで、切り口もきれいだったので載せちゃいました♪
土鍋料理でシンプルにキャベツを煮る料理があったので挑戦したのですが、まあ、スープの甘いこと！キャベツの上品な甘みが美味しい。
それと大根も甘い。それは、オリーブオイルでじっくりと焼き、塩をかけて食べるというシンプルなものですが、他に何もいらないほど甘くて美味しかった。
冬は寒いから苦手ですけれど、お野菜はぐっと美味しくなるし、それはうれしいことです。

今日のお料理
　・キャベツの煮物
　・ほうれん草とソーセージの炒め物
　・大根ステーキ
　・インゲンの胡麻和え

私は料理はうまくないのですけれど、お野菜は割りとこだわっているのでお野菜のおかげで美味しいといってもらえます。今年も世話になったよ、美味しいお野菜とがんばって作ってくださってるお百姓さん、ありがとー！来年もよろしくおねがいしまーす♪♪

すごくぷっくりした土鍋です。でも「鍋物」専用鍋ではないのです。
煮物、炒め物、何でも使える土鍋です。オーブンにも入れられるし、なんといっても空焚きＯＫ。だから焼き芋もできるそうです。
もちろん今流行の土鍋でご飯を炊くこともできます。
手がびょんと大きく飛び出ているので持ちやすいです。熱い時はミトンはいりますけど・・。
正直高い買い物でしたけど、一生ものでオールマイティに使いこなせるのなら安い鍋を何度も買いなおすよりは安いと思い、清水の舞台から飛び降りました（苦笑）
８号の大きさで約２リットル入ります。ル・クルーゼなら１８ｃｍ〜２０ｃｍ位かな。
実は、ルクの１８ｃｍを家族が焦がしてしまい、収拾つかなくなってしまったので思い切ってこの土鍋に挑戦しました。空焚きＯＫなので・・（笑）
もちろん使い勝手も気に入っていますが、実際に煮物を作ると美味しい。そしていつまでも暖かいので熱いもの好きのツレ殿も喜んでいます。

このお鍋は信楽の廣川純さんという方の土鍋です。これはキャセロール型ですが、平鍋やご飯専用鍋なども何種類もあります。これは白いですが他は割りと素朴な縄文風？なお鍋です。信楽にお店がありますが、私は伏見の酒の器toyodaさんで買いました。ここは常設してはります。

今日は、辰巳芳子さんレシピの野菜コンソメをこのお鍋でことこと炊いています。うまくできるといいな。

今年もお味噌を仕込みました。
とはいっても、「おうちで手前味噌」という麹・塩・煮てつぶした大豆がセットになっているという「混ぜるだけ」キットなんですけどね。
でもこの混ぜるだけがネックで、たっぷり１時間はかかりました。
きちんと麹と混ぜないと発酵できずに腐敗することもありますから。
でもそれでも大豆を煮てつぶす手間がないだけでも楽な手前味噌です。
でもお味はなかなか美味しいんですよ。
今回で三回目です。
二回目の味噌の時（ついこの間）親戚にふるまったら「美味しい！味噌頂戴！」となってあっという間に減ってしまいました。（笑）
うちの家族だけならたっぷり二冬使えるんです。

今回も名前は「りみチュア味噌２００７」という名前（笑）です。
前回は「りみチュア味噌」でした。（「りみチュア」のところは本名ね）

毎回買っているところはここ。
小泉糀屋「おうちで手前味噌」
うちは、米麹と麦麹を入れた味噌「あなたも味噌職人」で味噌作りしました。もう三回目なので安心してオススメできます(^^)

さぁ〜今年の「りみチュア２００７味噌」どんな味になるかな？楽しみです。